Agar, želatina a pektin
Nejprodávanější
-
1
Agar je přírodní želatinový přípravek získávaný z55 KčSkladem > 10 ks -
2
Želírovací přípravek je vyroben z mořských řas .69 KčSkladem > 10 ks
-
3
Objem 190 ml .212 KčSkladem > 10 ks
Karubin E410 1,25kg
1 521 Kč
121.7 Kč / 100g
SOSA XP bramborový protein 300g
1 219 Kč
Agar-agar 700 E406 (1 kg) 0656 dortis
1 104 Kč
110.4 Kč / 100g
Agar Agar 800 přírodní 1 kg
1 088 Kč
108.8 Kč / 100g
SOSA Textura želírující Pectine fruit NH 500g
1 070 Kč
214 Kč / 100g
Riflex powder neutral 1kg želatina v prášku
982 Kč
98.2 Kč / 100g
Plátková želatina 1kg cca 400ks
957 Kč
95.7 Kč / 100g
Želatina GELITA Titanium 110 Bloom (plátková) 1 kg/krabička
814 Kč
81.4 Kč / 100g
Pektin E 440i želírovací přípravek
369 Kč
147.6 Kč / 100g
Želatina vepřová typ A bloom 260 (500 g) 1622 dortis
288 Kč
57.6 Kč / 100g
Frutek zahušťující posyp 1kg
252 Kč
25.2 Kč / 100g
Želatina ve spreji 190 ml 2031 dortis
212 Kč
111.6 Kč / 100ml
Želatina ve spreji 125 ml
128 Kč
102.4 Kč / 100ml
Citrusový pektin 70g
123 Kč
175.7 Kč / 100g
Želatina v prášku 30g
96 Kč
320 Kč / 100g
Xantanová guma - zahušťovadlo 100g - Natural Jihlava
82 Kč
82 Kč / 100g
Agar-agar 700 E406 (50 g) 653 dortis
69 Kč
138 Kč / 100g
Plátková želatina 20 g 9520 dortis
73 Kč
365 Kč / 100g
Agar želírující látka 20 g
55 Kč
275 Kč / 100g
Bio želatina
49 Kč
181.5 Kč / 100g
Plátková želatina - čirá
39 Kč
Bio Agar 2x15g pro vegany
38 Kč
126.7 Kč / 100g
Plátková želatina - červená
33 Kč
Dortové želé čiré BIO 12g
21 Kč
175 Kč / 100g
Dr. Oetker Kyselina citronová (20 g) DO0055 dortis
14 Kč
70 Kč / 100g
Existuje mnoho způsobů, jak zahustit a nechat ztuhnout džemy, marmelády, aspiky a další oblíbené lahůdky. Nejběžnějším gelovacím činidlem na světě je želatina, v Evropské unii je označená symbolem E441. Získává se částečnou hydrolýzou kolagenu obsaženého v kůži, chrupavkách a zvířecích kostech. Používá se nejen pro výrobu želé, ale také pro zahušťování jogurtů, džemů atd. Kromě potravinářského průmyslu se používá také pro výrobu tablet, vitaminových přípravků a kosmetiky. Dalším zástupcem je Agar-Agar (E406), což je gelovací látka rostlinného původu, získaná z červených řas Sphaerococcus euchema nebo z rodu Gelidium. Nemá chuť ani vůni. Může mít bílou až žlutou až žluto-oranžovou barvu. Po zpracování agar zbělá. Rozpouští se při 85 ° C a gely pod 40 ° C. Agar se používá ve stejných poměrech jako želatina. Můžete si ji koupit ve formě prášku, granulí, stuh nebo vloček. Agarové želé se nerozpouštějí při vysokých teplotách, takže jsou odolnější než želatina. Agar neobsahuje kalorie, přispívá k regulaci funkce jater, včetně odstraňování toxinů, urychluje trávení, ale při nadměrném používání může mít projímavý účinek. Agar je zdrojem vápníku a snadno stravitelného železa. Do ovoce můžete přidat pektin (E 440). Tato látka rostlinného původu je nejlepším gelovacím činidlem pro výrobu ovocných džemů a želé. Jako přírodní složka ovoce si přidané pektiny plně zachovávají organoleptické vlastnosti použité suroviny. Ve své komerční formě vypadá jako světle žlutý nebo světle šedý prášek bez zápachu. Pro přípravu želé použijte 4 g pektinu na 100 ml tekutiny. K přípravě džemu nebo marmelády se obvykle přidá 15 g na 1 kg ovoce. Z naší nabídky si můžete vybrat produkty, které se kterými se vám pracuje nejlépe.
Top produkty jsou řazeny dle prodejnosti a skladové dostupnosti, dále jsou náhodně přidány produkty v akci a novinky.
Specialisté na cukrářské potřeby a dortové pomůcky
