Plátková želatina 1kg cca 400ks

Když chceš, aby mousse držela tvar, dort se krásně krájel a želé mělo čistý, průzračný vzhled, sáhni po plátkové želatině (bloom 160–180, stříbrná). Tato neutrální, bezbarvá a 100% živočišná vepřová želatina je ideální volbou pro cukrářky i domácí nadšence, kteří chtějí mít výsledek pod kontrolou.

Plátky nejdříve nech nabobtnat ve studené vodě, poté je důkladně vyždímej a následně rozpusť. Při přípravě studené kuchyně můžeš želatinu opatrně rozpustit i v mikrovlnné troubě – jen pozor, aby se nepřehřála (ztratila by svou želírovací schopnost). Díky síle 160–180 bloom vytvoří pevnou, ale stále jemnou strukturu, která se krásně rozpouští na jazyku.

Využiješ ji na dorty, ovocné vrstvy, krémy, mousse i další cukrářské výrobky. Balení o hmotnosti 1 kg obsahuje přibližně 400 plátků, takže je ideální i pro větší výrobu nebo časté pečení. Chuť i barva jsou neutrální – neovlivní výsledný dezert, jen podpoří jeho strukturu a stabilitu.

Proč si ji zamiluješ?

• Síla bloom 160–180 (stříbrná) – ideální pevnost pro dorty a mousse
• Neutrální chuť a barva
• Vhodná do studené i teplé kuchyně
• Snadné dávkování díky plátkům
• Profi výsledek i při domácím pečení

S touto plátkovou želatinou budeš mít jistotu, že tvé dezerty budou nejen krásné na pohled, ale i perfektně stabilní. Stačí správná příprava – a zbytek už je čistá radost z pečení.